合肥食堂承包的厨房卫生制度
2022.11.05
食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。食堂承包往往会面临很多问题，稍不注意就容易造成重大责任事故，下面小编就来和大家简单说说合肥食堂承包的厨房卫生制度 。
1、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
2、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。
3、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。
4、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
5、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
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